スーパーの野菜は鮮度が低い。 と、よく耳にするのですが、半分本当で半分違うよなと思います。 こちら、買ってきた直後の空芯菜。 こちら、根元をカットして一晩水につけたそれ。 見事な復活ぶりです。 それから更に、茎の一部を水に漬けること１週間。 新…